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鹿筋

鹿筋取自鹿四肢的肌腱，含豐富蛋白質和骨膠原，膠質甚至比花膠更好，性質溫和，能增加皮膚彈性及水份，常吃更有助強筋護骨，改善關節問題及減輕骨質疏鬆之情況，長保健康活力。

鹿筋價格經濟，是理想的日常食材。坊間膺品多，選購正貨，可認明細長條狀，指公及尾指明顯較修長；假貨的顏色暗淡，頭和尾指甲呈方形，而且味羶。優質的鹿筋，色澤棕紅，外表光澤明亮，尤以來自新西蘭天然養殖場的鹿筋為佳品，取其環境天然無污染，並以自由放牧的方式飼養，不會以注射荷爾蒙或激素來催促成長，而且衛生安全檢測制度嚴格。